Tijuana, Baja California.- El Comité de Turismo y Convenciones de Tijuana (Cotuco) ha anunciado la séptima edición del Festival Gastronómico “Cocina La Baja”, que se llevará a cabo el próximo 20 de julio en el Hotel Estero Beach, en Ensenada. Este evento permitirá a los asistentes disfrutar de lo mejor de los productos del mar, preparados por reconocidos chefs de Baja California, Baja California Sur, Ciudad de México, Cancún y Guanajuato, así como por productores nacionales de calidad.
Durante una conferencia de prensa, el Dr. Karim Chalita Rodríguez, presidente del Cotuco, subrayó la importancia de este tipo de eventos para fomentar la actividad turística y las vocaciones económicas de la región. “Parte de nuestro compromiso como Comité de Turismo y Convenciones es difundir las actividades que promueven a nuestra entidad, en este caso lo relacionado a los productos pesqueros y acuícolas, por lo que les deseamos mucho éxito en su festival”, expresó Chalita Rodríguez.
La Lic. Minerva Pérez Castro, miembro de la mesa directiva de COMEPESCA, explicó que “Cocina La Baja” busca promover la gastronomía del estado, destacando el uso de pescado y marisco, junto con lo mejor del vino y la cerveza artesanal de la región. “Será un gran evento donde tendremos estados invitados como Baja California Sur y Quintana Roo, incluso de Japón, que traerán muestra de sus productos pesqueros, donde los visitantes probarán productos de gran calidad, preparados por los mejores chefs”, mencionó Pérez Castro.
Por su parte, Rogelio Cano Cetina, director de la Secretaría de Pesca y Acuacultura de Baja California, indicó que la finalidad del festival es fomentar el consumo de productos del mar nacionales y de alta calidad, destacando que los productores presentes son empresas formales y comprometidas. Cano Cetina detalló que el 18 de julio se llevarán a cabo actividades exclusivas para prensa internacional e invitados especiales, incluyendo un recorrido por los campos acuícolas del puerto de Ensenada, culminando con un rompehielos.
El viernes 19 de julio, en la Universidad Autónoma de Baja California (UABC), se realizará un Reto Gastronómico donde participarán estudiantes de las escuelas de gastronomía de la entidad. Simultáneamente, se llevarán a cabo Talleres Marinos con productores, comercializadoras, investigadores y chefs, para abordar diferentes especies marinas.
El evento principal, el “Festival Cocina La Baja”, se realizará el 20 de julio, con la participación de 45 equipos compuestos por 45 restaurantes y 45 productores, quienes trabajarán con las proteínas proporcionadas por los productores acuícolas. Este evento estará abierto al público en general, y se espera la asistencia de alrededor de 1,500 personas. Los asistentes podrán degustar platos creativos preparados por los mejores chefs en un ambiente 100% familiar a la orilla del mar.
Finalmente, los organizadores invitan a todos a asistir al VII Festival Gastronómico “Cocina La Baja” el próximo 20 de julio en el Hotel Estero Beach, Ensenada. Los boletos ya están disponibles en la plataforma Eventbrite: Eventbrite. Para más información, se pueden consultar las redes sociales de “Cocina La Baja”.
En la conferencia también estuvieron presentes el Lic. Ramón Inzunza Gallegos, jefe de Promoción y Comercialización de SEPESCA BC, y el Chef David Alarcón, del restaurante Piedra Santa.
