Tanto el pan de Tecate como el de La Rumorosa podrían ser declarados patrimonio cultural inmaterial de Baja California, como parte de una propuesta presentada el pasado 10 de abril ante el Consejo de Patrimonio Cultural del estado.
Carlos Adolfo Gutiérrez Vidal, subsecretario de Cultura Comunitaria para el Bienestar, explicó que se contempla una declaratoria conjunta de más de 40 bienes culturales, entre festivales, expresiones y prácticas tradicionales, con el objetivo de proteger y reconocer su valor cultural.
En el caso del pan de Tecate, se busca reconocer la práctica panadera como un elemento identitario de la comunidad, no asociada a un comercio específico, sino como una tradición compartida que merece preservación.
Además del pan, se incluirían cocinas tradicionales de pueblos originarios como los Cucapá y Kumiai, el “Fish Taco” de Ensenada, el carnaval, el rodeo, cantos tradicionales y otras manifestaciones culturales que reflejan la diversidad de Baja California. El Consejo revisará los detalles de esta propuesta en futuras sesiones.
