Por Redacción | Los Ángeles, California, abril de 2026.
El chef tijuanense Juan Pablo Ussel será uno de los protagonistas del conversatorio “Vagabundeando Talks y Cocinando la Baja”, un encuentro gastronómico que se realiza este 28 de abril en Los Ángeles, con el objetivo de proyectar la cocina de Baja California a nivel internacional.
Ussel, representante de una nueva generación de cocineros, ha construido su trayectoria a partir de la fusión entre tradición y evolución culinaria, destacando por preservar los sabores heredados de su formación familiar mientras incorpora una visión contemporánea.
Su participación en este foro, organizado por el Consulado General de México en Los Ángeles, lo posiciona como uno de los exponentes de la escena gastronómica tijuanense que busca trascender fronteras a través de la identidad culinaria.
El panel, moderado por el periodista gastronómico Oliver Vilchis, reúne también a otros perfiles del sector, aunque la presencia de Ussiel subraya el impulso que jóvenes chefs están dando a la cocina bajacaliforniana.
Este tipo de encuentros refuerzan el papel de Tijuana como semillero de talento gastronómico y consolidan a sus representantes como embajadores culturales en espacios internacionales.
