Por Redacción | Tijuana, Baja California. 13 de marzo de 2026.
La empresaria Rebeca Aguilar Santuario asumió la presidencia de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) Tijuana para el periodo 2026-2027, durante la toma de compromiso del Consejo Directivo 2026, realizada este viernes.
El acto protocolario fue encabezado por el secretario de Turismo de Baja California, Miguel Ángel Badiola Montaño, quien realizó la toma de protesta a la nueva dirigencia del organismo empresarial.
Sector restaurantero enfrenta retos económicos
Durante su mensaje, Aguilar Santuario señaló que la industria restaurantera es especialmente sensible a factores económicos como la inflación y las crisis, aunque también ha demostrado una fuerte capacidad de adaptación.
“La industria restaurantera es una industria viva, muy sensible a cualquier cambio como la inflación o las crisis económicas, pero también es muy resiliente y creativa”, expresó.
Indicó que uno de los principales retos del sector es el incremento en los costos de insumos, situación que ha impactado la rentabilidad de los negocios.
“Muchos restauranteros han absorbido los aumentos para no afectar al comensal, pero llega un punto en que se vuelve complicado porque nuestros costos cambian constantemente”, explicó.
Buscan fortalecer identidad gastronómica
La nueva presidenta destacó que uno de los ejes de su gestión será fortalecer la identidad gastronómica de Tijuana, ciudad que consideró un referente culinario por su diversidad cultural.
“Tijuana es una ciudad multicultural y uno de los lenguajes principales es la comida. Mucha gente que viene a la ciudad sabe que viene también a comer”, afirmó.
Añadió que factores como la baja en el tipo de cambio pueden representar beneficios para algunos restaurantes, debido a que muchas rentas comerciales se establecen en dólares.
Reconocen liderazgo femenino
Por su parte, el secretario de Turismo estatal, Miguel Ángel Badiola Montaño, destacó la importancia de la renovación de liderazgos dentro del organismo empresarial y reconoció la trayectoria de la nueva presidenta.
“Es muy significativo que una mujer joven asuma la presidencia; me llena de orgullo ver cómo nuevas generaciones continúan fortaleciendo a la Canirac”, comentó.
El funcionario también recordó que durante su participación en el organismo impulsó la creación de la primera comisión de jóvenes de CANIRAC en el país, iniciativa que posteriormente se replicó a nivel nacional.
