Conoce los restaurantes ganadores de las primeras estrellas Michelin de México

Ciudad de México.- El año 2024 marca un paso significativo para la gastronomía mexicana, ya que por primera vez llega la guía dedicada exclusivamente a los restaurantes de seis estados de la República Mexicana. Después de llegar a Brasil y Argentina el año pasado, la prestigiosa Guía Michelin finalmente ha aterrizado en nuestro país.

En esta primera edición de la Guía Michelin México, se han reconocido un total de 157 restaurantes en diversas categorías. Las ciudades evaluadas incluyen Nuevo León, Oaxaca, Baja California, Baja California Sur, Quintana Roo y Ciudad de México.

El reconocimiento otorgado por la Guía Michelin es un símbolo de excelencia en la industria gastronómica. En esta ocasión, se han destacado 42 restaurantes con la mención Bib Gourmand Award, que resaltan por ofrecer una excelente relación calidad-precio. Además, se han otorgado 6 estrellas verdes a restaurantes que destacan por su compromiso con la sostenibilidad, así como 16 restaurantes con una estrella Michelin y 2 restaurantes con dos estrellas Michelin, además de los siguientes reconocimientos especiales:

• Premio Michelin al Servicio – Restaurante Amores de Marcelo Hisaki y Reyna Venegas
• Premio Michelin Sommelier –  Lauren Plascencia del restaurante Animalón
• Premio Michelin Cocteles Excepcionales – Felipe Acevedo del restaurante Koli Cocina de Origen.
• Premio Michelin Chef Joven – Thalía Barrios García de Levadura de Olla Restaurante.
• Premio Michelin Chef Mentor – Enrique Olvera

Durante la ceremonia de entrega de estrellas Michelin en la Ciudad de México, se premió a 16 chefs y sus restaurantes con una estrella. Uno de los chefs galardonados, Jonatán Gómez Luna del restaurante Le Chique en Cancún, expresó su emoción al recibir una estrella Michelin, describiéndolo como un sueño hecho realidad y destacando la responsabilidad que conlleva este prestigioso reconocimiento.

La llegada de la Guía Michelin a México no solo enriquece la escena gastronómica nacional, sino que también proyecta el poderoso legado culinario del país a nivel internacional. Esta guía, con su larga tradición y rica historia, proporciona una referencia honesta y confiable para los amantes de la buena comida en todo el mundo.

Aquí los restaurantes con estrellas Michelin en México de la Guía Michelin México 2024:

UNA ESTRELLA

• Levadura de Olla – Oaxaca
• Em – Ciudad de México
• SUD 777 – Ciudad de México
• Le Chique – Puerto Morelos
• Ha’ – Playa del Carmen
• Animalón – Valle de Guadalupe
• Conchas de Piedra – Valle Guadalupe
• Esquina Común – Ciudad de México
• Pangea – Monterrey
• Koli Cocina de Origen – Monterrey
• Los Danzantes – Oaxaca
• Rosetta – Ciudad de México
• Cocina de Autor – Los Cabos
• Damiana – Valle de Guadalupe
• Cocina de Autor Rivera Maya – Playa del Carmen
• Taquería “El Califa de León” – Ciudad de México

DOS ESTRELLAS

• Quintonil (CDMX)
• Pujol (CDMX)

ESTRELLA MICHELIN VERDE

Consiste en destacar los establecimientos con modelo alternativo y ético. Se procura reconocer a aquellos restaurantes con un claro compromiso con una gastronomía más sustentable, que tenga un impacto positivo en la economía local y exista un respeto al medioambiente. 

• Conchas de Piedra – Ensenada
• Los Danzantes – Oaxaca
• Flora’s Field Kitchen – Ánimas Bajas
• Acre – San José del Cabo
• Deckman’s en el Mogor – Valle de Guadalupe
• Lunario – Valle de Guadalupe

BIB GOURMAND

Esta iniciativa es reciente y busca reconocer a experiencias culinarias auténticas y de calidad. Es un especial reconocimiento a aquellos lugares con buena cocina y a bajo precio.

Oaxaca

• Alfonsina
• Cobarde
• La Olla
• Labo Fermento
• Las Quince Letras
• Tierra del Sol

Baja California Sur

• Flora’s Field Kitchen
• Metate

Nuevo León

• Tacos Doña Mari La Gritona

Quintana Roo

• Axiote Cocina de México
• Cetli
• Cocina de Campo by Agricole
• Mestiza
• Punta Corcho

Baja California

• Carmelita Molino
• Casa Marcelo
• Humo y Sal
• La Cocina de Doña Esthela
• La Conchería
• Merak
• Sabina
• Villa Torel

CDMX

• Aleli Rooftop
• Caracol de Mar
• Comal Oculto
• Comedor Jacinta
• El Vilsito
• Expendio de Maíz
• Filigrana
• Fugaz
• Galanga Thai House
• Galea
• Los Consentidos del Barrio
• Masala y Maíz
• Molino El Pujol
• Pargot
• Raíz
• Siembra Tortillería
• Tacos Charly
• Tacos “Los Alexis”
• Taquería “El Jarocho”
• Taquería “Los Cocuyos”

Finalmente, fueron reconocidos 97 restaurantes en la Guía Michelin México 2024, por su gran valor para la gastronomía mexicana:

Nuevo León

• Fonda San Francisco
• Tacos “El Compadre”
• Vernáculo

Oaxaca

• Almoraduz
• Ancestral, Cocina de Origen
• Asador Bacanora
• Atarraya
• Casa Oaxaca
• Criollo
• Crudo
• Itanoní
• Teocintle- Tika’aya
• Zandunga

Quintana Roo

• Arca
• Autor
• Bu’ul
• Casa Banana
• El Fogón
• Hartwood
• Kiosco Verde
• Casa de las Mayoras
• María Dolores
• Nü
• Posada Margarita
• Wild
• Woodend

Baja California Sur

• Acre
• Árbol
• Benno
• Carbon Cabrón
• Comal
• Dum
• Los Tres Gallos
• Lumbre
• Manta
• Nao
• Omakai
• Oystera
• Baradero
• Ruba’s Bakery

Baja California

• Bruma Wine Garden
• Corazón D’Petra
• Deckc’sman en el Mogor
• El Paisa
• Envero en el Valle
• Kous Kous
• Latitud 32
• Lunario
• Madre
• Malva
• Manzanilla
• Misión 19
• Olivea Farm to Table
• Ophelia
• Oryx
• Primitivo
• Restaurante Amores
• Punta Morro
• Tacos “El Franc”
• Tacos “Marco Antonio”
• Tacos “Mi Ranchito”
• Taquería “La Principal”

CDMX

• Auna
• Bajel
• Barbacoa Gonzalitos
• Botánico
• CampoBaja
• Cana
• Cariñito Tacos
• Carmela y Sal
• Castacán
• Contramar
• El Tigre Silencioso
• Entremar
• E Rre Un Bistro
• Gaba
• Guzina Oaxaca
• La Barra de Fran
• Limosneros
• Lorea
• Los Danzantes
• Maizajo
• Malix
• Mari Gold
• Martínez
• Máximo
• Merotoro
• Migrante
• Nicos
• Ostrería 109
• Pigeon
• Ricos Tacos Toluca
• Sarde
• Sartoria
• Tacos Hola “El Güero”
• Taquería “El Paisa”
• Taquería “Los Parados “