Por Redacción | Tijuana, Baja California | 2 de febrero de 2026.
La Plaza Bicentenario, ubicada en la Zona Centro de Tijuana a un costado de la Catedral, se convirtió este fin de semana en un punto de encuentro para la gastronomía tradicional mexicana con la realización de la Feria del Atole y el Tamal, evento que concluirá hoy lunes 2 de febrero con motivo del Día de la Candelaria.
Durante la inauguración, el secretario de Desarrollo Humanista, Abdiel Gutiérrez Coronado, destacó la relevancia de esta segunda edición y el trabajo organizativo que permitió reunir a cocineras y productores de distintas regiones del país.
Señaló que en esta ocasión participan representantes de siete estados: Yucatán, Michoacán, Estado de México, Baja California, Chiapas, Oaxaca y Veracruz, quienes ofrecen al público una amplia variedad de tamales y atoles elaborados con recetas tradicionales.
Entre las y los expositores se encuentra Carmen, proveniente del estado de Veracruz, quien compartió que su propuesta incluye tamales envueltos en hoja de plátano, elaborados con masa cocida, en versiones de mole, puerco en salsa verde y pollo, preparados con técnicas tradicionales de su región.
La expositora invitó a la población tijuanense a acudir a la Plaza Bicentenario para celebrar el Día de la Candelaria y disfrutar de la diversidad gastronómica que representa esta feria, la cual busca fortalecer las tradiciones y promover la riqueza culinaria de México.
La Feria del Atole y el Tamal se consolida así como un espacio de convivencia familiar y cultural, donde la comida tradicional funge como vínculo entre regiones y generaciones.
